“儒商”定义尚存争论,但在现实生活中的儒商作为华人世界的一种社会历史现象,其蓬勃发展之势却预示了华人企业家未来发展的光明前景。
一、儒与商的结合
在知识经济方兴未艾之下,恐怕已没有人再简单地说:文人下海就是什么“世风日下,人心不古”了。传统义利观早应该打破,也正在打破。时代已经到了非儒者(即有儒者的道德修养,又具备现代科学文化知识的文人、知识分子)不能经商和办工业的时候了。
所谓“儒者重义,商人重利”不过是概念化的模式,真儒者不耻于言利。孔子说:“富而可求也,虽执鞭之士,吾亦为之。如不可求,从吾所好。”孔子不怕言利,只不过在义、利之间加入了价值判断。
真正成功的商人都知道义之所贵,特别是到了资讯发达、法律健全、公众素质提高的现代知识社会,只有提倡双赢,才能利人又利己。
所以说君子未必固穷,商人首先要是君子。儒与商的结合符合社会发展潮流。从华人企业家中不断涌现出的儒商们的成功实践,让“中华文化与市场经济、商品社会格格不入”的判断成为历史谎言。“儒者”的“道德文章”与“商人”的讲求实效、精打细算相辅相成,形成具有儒商特色的企业文化,运用于工商业实践。这是一种适应现代企业管理要求的理想经营方式,这种方式注定将大行其道,让我们为更多的中华文人成为商海弄潮儿而鼓与呼!
知识经济提醒我们要深刻地认识到文化的重要性,我们不能让自己的眼光仅仅局限于高新科技。高新科技是发展的车头,深厚的文化底蕴才是发展的基础。比如,在饮食服务业经营中,面对着日益增多的想要提高生活质量的顾客,他们已不能满足于单纯的口腹之欲、身体舒适等,也追求精神上的享受。因此,在相应的餐饮服务上就必须增加文化产品的含量,如“有丰富历史文化内涵的各种餐厅、旅馆等在提供我们物质享受的同时,也提供精神食粮,受到广泛欢迎”的事实就说明了这一点。
事实证明,知识就是力量,文化可以转化为物质财富。我们只有认识到文化在商业经营中的重要意义才能够不断创新,才不会落后于时代。
二、“同乐”企业文化
如今企业文化已经受到越来越多的企业界人士的重视。儒商在这方面有自己得天独厚的优势,有广阔的发挥空间。
新加坡同乐饮食业集团就是在中华优秀文化特别是在中华饮食文化的滋养下成长发展起来的。
二十年前,同乐集团第一家餐厅湘园酒楼创立。就因为我们看到新加坡餐饮业有良好发展前景,所以,在这样一个东西方文化交汇的地点搞中餐。我们也有自己独特的优势。餐厅当时选择的冷门菜肴以湖南菜为主,并取名湘园,一炮打响。在经济不景气的大环境下,湘园与其他产业相比成一枝独秀。从此,“同乐”在餐饮界逐渐发展,成为在新加坡、印尼雅加达拥有十六家餐厅的大型中餐业集团。
在商文结合、文化兴商的经营思想指导下,十六家餐厅,每家都有个性鲜明的文化特色,受到欢迎。比如:老北京食堂以地道的北京地方特色为主要卖点,餐厅环境如旧京城的风俗画;出品的饺子、锅贴、小笼包、炸酱面等美味可口;服务方式也仿照旧北京的老式餐馆,使顾客感觉别致可亲,终日宾客盈门。
毛家餐厅是海外第一家宣传已故中国领袖毛泽东的餐厅。在坚持正面反映一代伟人光辉一生的前提下,餐厅在每个细节上都着力体现解放后新中国的时代特点,并收藏和陈列了大量介绍毛泽东主席生平和伟大成就的照片、纪念章、研究资料、宣传品等,被誉为博物馆。餐厅菜肴以湖南菜为主,菜谱编排也以主席诗词和有关论述贯穿;服务人员着装和服务方式也进行特别设计。一年之内,第二家姊妹店“红色宝典”餐厅在新加坡最繁华的商业区乌节路开张,英国伦敦也出现了同名连锁店。
新华俱乐部采用的是另一种经营理念,他们将名重一时的老上海新华俱乐部和著名的谭家菜引入新加坡,以历史名店和名菜为主题,号召顾客,同时进行再创造。在世界名厨主持下,新华俱乐部推出中西合璧菜肴,激起热烈反响,成为高档次餐厅中的佼佼者。俱乐部开张后,冠盖云集,国家总统、总理、外国元首、贵宾、社会名流、各界明星等纷纷赞不绝口。
总之,儒与商相结合,不但使中华文化发扬光大,而且还让商业经济焕发勃勃生机,我们当进一步弘扬之。
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