最近一两年，关于人才流失的问题越来越引起业界的关注，如何利用最灵活的薪酬体系来招聘、留住和激励人才，也成了众多中国饭店业领军人物日夜为之殚精竭虑的难题。

中国企业缺什么？

劳动合同法的实施，对中国企业的冲击是巨大的。我个人认为，这是一部出于善意的法律，但其积极效果并不一定像立法者所期望的那样。相反，它会使中国企业的内部机制和核心竞争力受到很大的损伤，会使中国的就业形势受到很大的挑战。有学者指出，这部法律实施后，中国企业的劳动力成本将提高5%—40%，饭店业也不会例外。如同我国的其它行业一样，饭店业同样也面临着巨大的的挑战。

劳动力成本提高40%！这对中国饭店业会是怎样的局面？很惨。中国饭店行业可能会因此失去一次改变内部机制、用人机制和改变人力资源结构的大好机会。

从实践来看，作为一个有着13亿人口的泱泱大国，中国决不缺优秀的企业家，决不缺规模庞大的人力资源，也不缺潜力巨大的市场，更不缺非常好的历史机遇。

那么，我们到底缺什么?我们缺的是培育人和让人成才的机制和制度；缺的是优秀人力资源成长的土壤和舞台；缺的是人力资源开发的工具和方法；缺的是人力资源的经营模式；缺的是优质的人力资源生态环境。我们的员工为什么往其他行业流失，这就说明饭店业人力资源的生态环境出现了问题。

企业的经营管理没有什么秘诀，但有底线和真理。任何一个企业都要找到自己的商业模式，如何赚钱，赚谁的钱？对饭店业等服务行业来讲，商业模式就是客户化，把客户服务好了，企业就会有源源不断的收益。所以，企业文化应该坚持高绩效导向，讲究效率、讲究改进和改善。现在很多的企业一谈企业文化就是以人为本，我认为这里的人首先是客户，饭店企业必须是以客户为本，以员工为本只能是一个结果而不是一个前提。

很多企业都试图贯彻客户化，但在实际操作的过程，味道全变了，变成了“奴性化”，平时多是得过且过，一旦有领导来了，管理立即上去了，服务水平也上去了，不会笑的也会笑了。

俗话说，在商言商，企业不要把更多地精力关注商业之外的东西，做企业最大的秘密就是回到企业的基本面去思考，下雨打伞，实事求是，该干嘛就干嘛，哪里不足，就及时改进。

人力资源管理做什么？

如今，人力资源的概念已经深入人心。绝大部分企业把人事部已经改称了人力资源部，但干的还是人事那点儿事，一切似乎还仅仅停留在嘴上，“说的时候重要，做的时候次要，忙的时候不要”，人力资源部成为了一个很尴尬的部门，人力资源管理者成为了最容易受伤的人。

人力资源管理不是简单的发工资，记考勤、培训和招聘，其目的是要建立一支队伍，有了这支队伍干什么都可以成功的。这支队伍不是乌合之众，应该是三高荟萃：高素质、高境界又能够高度团结。

最好的管理是没有管理。人力资源管理就是要建立一种机制，使员工自我激励，自我约束，这样优秀的人才才会脱颖而出。

要培育一种良好的工作氛围和企业文化。此二者也是生产力，也创造价值。优秀的企业总孕育着优秀的文化，但我们的文化很多是有问题的，还是卡拉OK、歌咏比赛、运动会之类的，这是文体活动，而不是企业文化。企业文化是构建企业的愿景、使命和核心价值观，并使之得到制度的支撑。

建队......