酒吧的酒水业务方面，如何对于酒水业务人员进行管理，每个酒吧有不同的员工管理制度。以下的酒水业务管理制度的范本，仅供参考。

      1、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。

      2、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。

      3、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。

      4、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。

      5、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。

      6、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。

      7、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。

      8、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。

      9、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。

      10、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、党政添置均应有记录。

      11、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。

      12、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。

      13、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。

      14、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。