餐饮具集中消毒单位现场监督检查表
2011-04-20 10:54:22 来源:爱博人力资源范文中心 作者:爱博仁 浏览46次
餐饮具集中消毒单位现场监督检查表
单位名称： 工商营业执照注册号：
工商注册地址：
实际生产地址：
法定代表人/负责人： 联系人： 联系电话：
职工总数： 生产场所面积： 日产量（件）：
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项目
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具体要求
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检查结果
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合格
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不合格
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不合格原因
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备注
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选址要求
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1、不得建于居民楼内；
2、远离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水冲式厕所等污染源30米以上；
3、无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生地。
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布局要求
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1、符合工艺流程，按清洗消毒流程设置回收粗洗间（区）、清洗消毒间（区）、包装间（区）、成品间、包材间；
2、生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积不小于200平方米
3、更衣室有流动水洗手和消毒设施
4、设置的厕所为水冲式
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生产用水
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生产用水符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）
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设备要求
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1、具备与生产规模相适应的清洗、消毒、包装设备，并符合国家有关规定
2、有专用的回收、储存、转运器具
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卫生要求
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1、有相应的通风、防尘、防鼠、防蚊蝇等设施
2、生产车间的墙面、地面、顶面和工作台面使用易清洗、耐腐蚀的材料
3、使用的消毒产品符合国家有关规定
4、洗消设备每天清洁
5、工作场所的环境、物体表面等每天清洁，必要时消毒
6、回收餐具的容器、工具与盛装清洗消毒后餐饮具的容器严格区分，用后及时清洗消毒
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人员要求
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1、从业人员持有有效健康证明
2、个人卫生良好，工作衣帽整洁
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出厂检验
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1、每批次消毒后餐饮具有出厂检验报告；委托检验的，有委托检验协议书，并提供批次委托检验报告；
2、检验结果符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）
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卫生制度
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1、有岗位卫生管理制度
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包装要求
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1、包装材料符合国家相关规定
2、餐饮具独立包装上应当标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期及保质期限等内容。
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销售记录
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1、有进、出餐饮具的种类和数量、销售单位名称、地址、联系人、联系电话等记录
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现场卫生监督人员（签名） 被检查单位负责人（签名）
单位公章
检查日期： 年 月 日 年 月 日
责任编辑：abler
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