| 非常热爱本职工作，对企业忠诚度极高.又具有极高的服从力及执行力。拥有较高的专业技术水平及创新、学习能力。 |
| 职位性质：全职 | 到岗时间：1个月内 | 月薪要求：面议 | |
| 意向岗位：宾馆/酒店/餐饮类岗位中式厨师长,宾馆/酒店/餐饮类岗位行政总厨 | |||
| 意向行业：酒店/宾馆 | |||
| 工作地区：浙江省舟山市普陀区,浙江省舟山市 | |||
| 其他要求：给予良好的工作环境及企业文化！ | |||
| 起止时间 | 学校名称 | 专业名称 | 学历 |
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| 2000年9月-2002年7月 | 舟山普陀技工学校 | 烹饪 | 职高/技校 |
| 专业描述:中式烹调师（国家级技师） | |||
| 起止时间 | 公司名称 | 所属行业 | 所在部门 | 职位名称 |
|---|---|---|---|---|
| 2001年11月-2014年4月 | 开元酒店管理集团 | 酒店/宾馆 | 餐饮 | 中餐厨师长 |
| 职位描述:直接下级：炉头领班、砧板领班、冷菜领班、面点领班 职能概述：全面负责中式零点厨房的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品，并且做好中式零点厨房的组织管理工作。 工作职责 1 根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责零点菜肴的开发及发展计划的制定； 2 督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高零点厨房的工作效率和工作质量； 3.认真仔细地的做好每天的工作总结，及时向上级汇报工作； 职务说明 1. 负责中餐菜肴规格和制作标准的制定，组织研究开发菜肴新品及食品促销活动； 2. 督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作； 3. 定期参加部门例会，提出合理化建议，主持零点厨房会议； 4. 负责审定及验收中厨房每天所需原材料，负责中厨原料、调料申领单的审签； 5 .负责每日估清单的填写,做好与前台班组的联系沟通； 6. 负责零点厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配； 7. 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生； 8. 负责零点厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，审批器械检修报告单； 9. 督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全； 10.完成上级交办的其他工作； 员工关系 1. 加强中餐零点厨房员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活； 2 .及时组织检查与评比，表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正； 4.客户关系 1.主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味； 2.提高菜肴品质，不断满足宾客的需求； 培训计划与考核 1. 负责对下属的考勤、绩效考核和评估； 2. 组织开展厨房培训活动，提高员工业务水平； 3. 做好中餐零点厨房的人才开发和培养工作； | ||||
| 离职原因:所属业主方酒店资金链断开无奈遣散 | ||||
| 外语语种 | 掌握程度 |
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| 起止时间 | 培训机构 | 培训课程 | 培训地点 | 获得证书 |
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| 2012年10月-2012年12月 | 宁波市职业技能鉴定指导中心 | 中式烹调师（技师） | 宁波市商业技师学院 | 中式烹调师（技师） |
| 详细描述:通过理论和实践操作培训，经过考核，成绩合格者获取此证书！ | ||||
| 技能专长 |
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| 专业能力：从事是四、五星级酒店14年，在省市区技能大赛中成绩优异，熟练掌握本帮菜系、宁波菜及部分八方美食，.如（川菜、粤菜、杭帮菜、内蒙古菜） 菜品创新能力强：每月底都会推出8-12个新菜品（根据季节性以时令原材料作为主题） 成本控制：1.能够根据原材料价格幅度合理调整价格及暂停使用，2.原料边角料的运用，使其物尽其用。3.调料品的控制及半成品的运用（尽可能的自己做）4.节能：无人操作区域，将关闭水电煤气。 严格实施五常法管理体系，制定并实施个人岗位卫生安全制度 |
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